Salata mediteraneana cu vinete

Ingrediente:

- 1 vanata mare;

- 200 g rosii;

- ulei de masline;

- 1/2 ardei gras rosu;

- 1/2 ardei gras verde;

- frunze de busuioc;

- 1 dovlecel;

- 100 g ciuperci;

- maghiran verde;

- otet de mere.

Mod de preparare:

Se taie vanata felii subtiri si se sareaza. Se lasa sa stea 20 minute, se clateste cu apa rece si se aseaza feliile pe tava, una langa alta.

Se taie rosiile felii si se aseaza in tava cu vinete. Se stropesc toate legumele cu ulei si se dau 20 minute la cuptor, dupa care se scot.

Ardeii copti si curatati de pielita se taie in doua, si apoi se taie fasii. Dovleceii se oparesc cu apa clocotita. Se lasa sa stea 1 minut, se scufunda in apa rece si se lasa sa se scurga bine.

Se pun toate legumele, impreuna cu verdeata, intr-un castron mare, se stropesc cu ulei si otet si se amesteca. Se servesc la temperatura camerei.

Pofta buna!