Fasole verde picantă

Ingrediente:

- 500 de grame de fasole păstăi (fiartă sau din conservă)

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 căţei de usturoi

- 1 ceapă medie

- 1 ardei iute

- 1/2 linguriţă rasă de boia de ardei iute

- 1 linguriţă seminţe de coriandru măcinate

- 1 linguriţă chimion măcinat

- 3 roşii decojite şi tăiate cubuleţe (sau o conservă de roşii decojite)

- 1 linguriţă rasă de zahăr

- sare şi piper

Mod de preparare:

     Folosiţi fasole verde fideluta. Dacă folosiţi fasole din conservă scurgeţi-o şi spălaţi-o bine. Dacă folosiţi fasole crudă fierbeţi-o în apă cu sare.
     Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt. Curăţaţi usturoiul şi zdrobiţi-l. Secţionaţi ardeiul iute pe lungime, îndepărtaţi miezul cu seminţe şi tăiaţi-l julienne subţire.

     Într-o tigaie relativ adâncă încingeţi la foc mediu uleiul, adăugaţi ceapa, usturoiul şi ardeiul iute. După ce s-a înmuiat ceapa, adăugaţi boabele de coriandru tocate, boiaua iute, zahărul şi chimionul măcinat şi lăsaţi-le să-şi elibereze aroma timp de 1-2 minute la foc mic.

     Adăugaţi roşiile cubuleţe şi păstăile de fasole şi prăjiţi timp de 5 minute amestecând cu grijă să nu rupeţi fasolea. Potriviţi de sare şi piper.

     Pofta buna!